Ẩm thực Campuchia: Sự hòa quyện tuyệt vời của ẩm thực Hoa – Ấn
5 (100%) 2 votes

(BEGODI) – Nếu như những công trình đậm chất Khmer là điểm nhấn cho những danh lam thắng cảnh của Campuchia thì ẩm thực Campuchia lại mang đến một cảm giác độc đáo và rất riêng.

Ẩm thực Campuchia mang phong vị của ẩm thực Trung Hoa (Nguồn ảnh: Internet)
Ẩm thực Campuchia mang phong vị của ẩm thực Trung Hoa (Nguồn ảnh: Internet)

Thói quen ẩm thực ở Campuchia có nhiều nét tương đồng với những nước anh em từ khu vực Châu Á nhưng vẫn mang nhiều nét riêng biệt và đặc sắc. Người dân nơi đây cũng sử dụng gạo tẻ làm lương thực chính trong các bữa ăn. Bánh tét hay bánh ít cũng là một trong những món ăn đặc trưng nhất tại Campuchia mỗi dịp tết đến xuân về, ngoài ra nơi đây còn có nhiều món ăn dự trữ có thể ăn quanh năm như món Mắm bồ hóc.

Vài nét về đặc điểm của ẩm thực Campuchia

Ngoài ẩm thực truyền thống được bồi đắp từ lâu đời thì hương vị của ẩm thực Campuchia là sự kết hợp hài hòa của 2 người “láng giềng” là Trung Hoa và Ấn Độ.

Tinh hoa ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)
Tinh hoa ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)

Xem thêm:

Khi thưởng thức các món ăn tại Campuchia, du khách sẽ thấy được một vị béo ngậy và ngọt đặc trưng của ẩm thực vùng Tứ Xuyên – Trung Hoa. Ngoài vị ngọt và béo thì bạn còn dễ dàng tìm thấy cả những món có vị cay nồng – nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ.

Nói như vậy không có nghĩa là ẩm thực Campuchia không để lại những dấu ấn riêng. Những món ăn truyền thống tại đây tuy đôi chút phảng phất hương vị Hoa – Ấn nhưng vẫn đem lại cho du khách những cảm nhận rất khác biệt.

Ẩm thực Campuchia bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Ân Độ (Nguồn ảnh: Internet)
Ẩm thực Campuchia bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Ân Độ (Nguồn ảnh: Internet)

Một nét độc đáo nữa trong các món ăn Campuchia đó là việc sử dụng các loại gia vị sẵn có từ các loại quả và cây để tạo nên những hương vị tuyệt vời. Một số loại gia vị thường được người Campuchia sử dụng như: quả xăng (có vị chua nhẹ, dùng như me hay sấu, quả chúc hay quả chanh rừng (có vị chua như chanh nhưng hương thơ giữ lại được rất lâu).

Những món ăn trứ danh tại Campuchia nên thử 1 lần

  • Bai sach chrouk (Cơm thịt heo)

Bai sach chrouk là món ăn quen thuộc và luôn có mặt trên khắp đất nước chùa tháp này vào buổi sáng sớm. Đây là món ăn đơn giản và phổ biến bậc nhất trong ẩm thực Campuchia. Bai sach chrouk hay còn gọi là cơm thịt heo bao gồm có cơm trắng ăn cùng thịt heo thái lát mỏng, được ướp với nước cốt dừa hoặc tỏi và nướng trên than hồng.

Món cơm thịt heo đặc sản ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)
Món cơm thịt heo đặc sản ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)

Thịt sau khi được nướng có mùi thơm ngon tự nhiên, thoang thoảng hương cốt dừa. Món ăn thường được dùng kèm với một bát nước canh được nấu từ gà, dưa chuột tươi và củ cải đỏ ngâm gừng.

  • Cá amok

Amok là món ăn chứa đựng cả tinh hoa hương vị đặc trưng của ẩm thực Campuchia. Món ăn được chế biến tương đối cầu kỳ và sử dụng nhiều nguyên liệu truyền thống của Campuchia. Amok thường được chế biến từ đường thốt nốt, nước dừa, mắm prohok và thường được gói trong lá chuối, các loại món amok đặc trưng thường là gà amok và cá amok.

Cá Amok là món ăn vô cùng độc đáo tại Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)
Cá Amok là món ăn vô cùng độc đáo tại Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)

Cá amok thường được chế biến từ cá lóc hoặc cá trê. Dùng mắm bò hóc, đường, trứng đánh thành một hỗn hợp rồi đem nấu sệt sau đó bọc cá phi lê nguyên miếng bằng hỗn hợp này rồi thêm vào vài chiếc lá slok Ngor – lá có vị đắng đặc trưng của Campuchia. Cuồi cùng, hỗn hợp được gói lại bằng lá chuối và đem hấp là hoàn thành.

  • Cà ri đỏ Khmer

Cà ri đỏ Khmer là món ăn bạn thường xuyên bắt gặp trong những ngày lễ lớn của Campuchia, các ngày lễ tôn giáo như Pchum Ben hoặc ngày sum họp gia đình, ngày tổ tiên – là dịp người dân Campuchia làm những món ăn ngon để dâng lên các nhà sư thay mặt những người đã mất.

Cà ri Campuchia là một trong những loại cà ri ít cay nhất thế giới (Nguồn ảnh: Internet)
Cà ri Campuchia là một trong những loại cà ri ít cay nhất thế giới (Nguồn ảnh: Internet)

Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì, do ảnh hưởng từ thời Pháp thuộc. Món cà ri đỏ Khmer của Campuchia thường được chế biến từ thịt bò, thịt gà, thậm chí là cá với các loại rau củ quả đặc trưng như cà tím, đậu xanh, sả và rất ít ớt nên đây là món cari dễ ăn hơn rất nhiều so với cà ri Thái.

  • Nom banh chok

Nom banh chok là món ăn vô cùng phổ biến ở Campuchia đến nỗi trong tiếng Anh, nó được gọi đơn giản là món Khmer Noodle (mì Khmer). Đây là một trong những món ăn sáng điển hình mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này tại các gánh hàng ven đường của những người phụ nữ.

Nom banh chok là món ăn truyền thống đơn giản của người Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)
Nom banh chok là món ăn truyền thống đơn giản của người Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)

Nom banh chok bao gồm có mì gạo chan với nước dùng được làm từ các loại gia vị truyền thống, thường dùng kèm với lá bạc hà tươi, giá, hoa chuối, dưa chuột và các loại rau xanh khác nữa.

  • Kdăm Chaa (cua chiên)

Nếu đến thăm các thị trấn ven biển Campuchia, đừng quên thưởng thức món cua chiên này. Cua chiên tại Campuchia mang một hương vị đặc trưng của loại tiêu Kampot. Đây là loại gia vị nổi tiếng trong giới sành ăn trên toàn thế giới, du khách có thể dễ dàng tìm thấy loại tiêu này ở dạng khô có sẵn nhưng có lẽ bạn chỉ có thể thưởng thức hương vị của những hạt tiêu xanh non này ở Campuchia.

Cua chiên là món ăn đặc sản của ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)
Cua chiên là món ăn đặc sản của ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)

Món cua ướp tiêu Kampot chiên với tỏi tạo nên một vị cay nồng ấm hấp dẫn không thể nào quên.

  • Thịt bò xào kiến

Nếu muốn khám phá hết đặc trưng của ẩm thực Campuchia chắc chắn rằng bạn nên làm quen với việc ăn các lại côn trùng. Côn trùng là món ăn vô cùng phổ biến tại Campuchia và có thể dễ dàng tìm kiếm trên thực đơn của mọi nhà hàng ở xứ sở này.

Thịt bò xào kiến là món ăn độc đáo của ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)
Thịt bò xào kiến là món ăn độc đáo của ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Internet)

Một trong những món ăn côn trùng hấp dẫn nhất mà bạn có thể thử đó là kiến cây xào thịt bò và rau húng quế. Kiến ở đây có các kích cỡ từ nhỏ tới mức không nhìn thấy hoặc có những con dài tới 1 inch được đem xào chung với gừng, sả, tỏi, hẹ tây và thịt bò thái lát mỏng.

Món ăn mang đến hương vị độc đáo bởi vị chua tinh tế do kiến tiết ra thấm vào thịt bò. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mỳ đều ngon.

  • Cá chiên

Cá chiên cũng là món ăn truyền thống được làm nhiều trong những ngày lễ lớn và dịp đặc biệt tại Campuchia. Cá nguyên con sẽ được chiên vàng lên sau đó được đặt lên một chiếc đĩa có nước sốt làm từ cà ri dừa, ớt và thường ăn chung với súp lơ, bắp cải và cơm hay mì.

Cá chiên Campuchia là món ẩm thực độc đáo, hấp dẫn (Nguồn ảnh: Internet)
Cá chiên Campuchia là món ẩm thực độc đáo, hấp dẫn (Nguồn ảnh: Internet)

Còn nhiều món ngon nữa đang chờ bạn khám phá ở vùng đất chùa tháp cổ kính. Ẩm thực độc đáo mà Campuchia mang lại góp phần tạo nên sức hút vô cùng cho du lịch nước này bên cạnh những công trình cổ xưa huyền bí.

Du lịch Campuchia đồng hành cùng Begodi – Chuyên trang đặt phòng khách sạn trực tuyến ngay hôm nay tại số hotline: 18006038 để có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất trên “Đất nước chùa tháp”.

Nguồn: Vnnews.begodi.com

Comments

Related Post

Leave a Reply

Trở thành người bình luận đầu tiên

Notify of
avatar
wpDiscuz